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圖：楊智凱、吳紘瑞、王秋美、吳東霖；文：楊智凱、吳紘瑞、蘇恆慧、吳東霖／優惠價9折315元
廖伯豪、李建緯、王靜靈（依文章順序）／優惠價85折578元
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衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署，出版日：2017/02/01
本手冊依據「食品良好衛生規範準則」及「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」，編撰不同業態(工廠
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理想食品及農產品通路商自主管理七大面向簡介及實例參考。
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衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署，出版日：2016/12/01
麵粉及澱粉為常用的大宗物資，與民眾的飲食息息相關。為維護我國食品衛生安全及品質，特將實務經驗匯集成冊
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本手冊彙整各項釀造、發酵食品相關法規，並以「食品良好衛生規範準則」為依據，說明各項釀造、發酵食品的管
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衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署，出版日：2016/09/01
餐飲業者透過建立產品追溯追蹤系統，可因應食品衛生安全事件發生時，掌握不符規定原料來源及使用該批原料製
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論壇食品安全風險評估委員會，衛生福利部，出版日：2016/09/01
估計全球有數千萬種有機或無機物質，近十萬種化合物被用作商業製品，許多造成環境負荷並進入生態鏈，也透過
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衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署，出版日：2016/02/01
食品業者登錄平台之餐飲業項下多種業態，例如：中央廚房、餐廳、速食業等12種業態，列舉每種不同業態之範
衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署，出版日：2015/12/01
本手冊依「食品良好衛生規範準則」、「中華民國國家標準」、「罐頭食品類衛生標準」與「食品工廠建築及設備
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本手冊依據「食品業者良好衛生規範準則?、「麵製品食品業者良好衛生作業指引」及食品衛生安全相關法規等內
針對豆製品生產線危害重要管制點，輔以食品欄柵技術之觀念降低製程危害發生，從而提出整合性之建議供第一線
強制性檢驗為強制食品業者對重點項目進行必要之檢驗，是作為要求業者落實自主管理之其中一種方式，然自主管
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潘文涵主編，衛生福利部，出版日：2015/05/01
團膳為職場外食族群重要的飲食來源，有感於外食族群取得均衡營養不易，若能改善團膳的供餐內容與提升供膳品
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優惠價9折162元