截切生鮮蔬果衛生操作參考手冊

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本手冊依據「食品良好衛生規範準則」及「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」，編撰不同業態(工廠、餐廳及夜市)應遵守之良好衛生操作製程、品質、倉儲及產品標示等管理重點及相關表單範例，俾利業者參考遵循，以提升截切蔬果業者自主管理能力。

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