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截切生鮮蔬果衛生操作參考手冊
- 編/著/譯者 /
衛生福利部食品藥物管理署
- 出版機關 /
衛生福利部食品藥物管理署
- 出版日期 /
2017-02
- 主題分類 /
食品衛生
- 施政分類 /
食品業衛生管理
- ISBN /
9789860520330
- GPN /
1010600329
- 頁數/張數/片數 /
31
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
30
-
9
折優惠價 / NT$
27
簡介
本手冊依據「食品良好衛生規範準則」及「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」,編撰不同業態(工廠、餐廳及夜市)應遵守之良好衛生操作製程、品質、倉儲及產品標示等管理重點及相關表單範例,俾利業者參考遵循,以提升截切蔬果業者自主管理能力。
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