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傳統黃豆製品製造業衛生稽核實務手冊

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傳統黃豆製品製造業衛生稽核實務手冊


簡介

針對豆製品生產線危害重要管制點，輔以食品欄柵技術之觀念降低製程危害發生，從而提出整合性之建議供第一線衛生稽核人員參考，有效協助提昇黃豆業者改良現有製程之衛生安全品質、降低成本與資源的浪費。透過本手冊之推動，可使稽核人員快速協助業者導入黃豆產品製程產銷環節衛生安全自主管理觀念，並經由政府政策輔導，民眾正確的衛生觀念教育，確保多數消費者吃得健康及安心外，也可維護商譽，創造商機，整體營造黃豆製品產業發展環境，提供業者企業發展助力，不僅可協助傳統產業升級，更可確保國人的飲食衛生安全。

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