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衛生福利部食品藥物管理署 衛生福利部食品藥物管理署2015/12/01
本手冊依「食品良好衛生規範準則」、「中華民國國家標準」、「罐頭食品類衛生標準」與「食品工廠建築及設備設廠標準」，針對低酸性、酸性、低水活性等密閉容器包裝食品之殺菌技術與製程管理進行撰寫，其中依殺菌技術...
本手冊依據「食品業者良好衛生規範準則?、「麵製品食品業者良好衛生作業指引」及食品衛生安全相關法規等內容編纂，並介紹常見食品添加物之使用、從業人員、加工設備及作業場所衛生管理，最後提供麵製品製程危害分析...
針對豆製品生產線危害重要管制點，輔以食品欄柵技術之觀念降低製程危害發生，從而提出整合性之建議供第一線衛生稽核人員參考，有效協助提昇黃豆業者改良現有製程之衛生安全品質、降低成本與資源的浪費。透過本手冊之...
強制性檢驗為強制食品業者對重點項目進行必要之檢驗，是作為要求業者落實自主管理之其中一種方式，然自主管理並不以檢驗為唯一手段，業者對其產品製程管控及品保制度，仍應符合食品良好衛生規範準則等相關法規規定。...
衛生福利部食品藥物管理署 衛生福利部食品藥物管理署(原行政院衛生署食品藥物管理局)2014/12/01
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衛生福利部食品藥物管理署 衛生福利部食品藥物管理署2013/12/01
本手冊係以圖文方式說明小型自助餐業者易發生之缺失，並指導業者應如何改善，以供業者建立食品良好衛生規範自主管理系統參考使用，期使提升我國餐飲衛生安全與品質。...
衛生福利部食品藥物管理署 衛生福利部食品藥物管理署2013/08/01
本書介紹的綱要包括我國藥物濫用概況、藥物濫用之危害性、正確用藥、藥物濫用之預防、藥物濫用者之可能成因、藥物濫用者行為表徵、藥物濫用防制策略、學校藥物濫用防制支援體系、如何發現與防制民宅旁的製毒工廠、我...