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釀造醋之製造
- 編/著/譯者 /
陳曉菁
- 出版機關 /
行政院農業委員會臺東區農業改良場
- 出版日期 /
2008-03
- 主題分類 /
農業環保
- 施政分類 /
農業
- ISBN /
9789860147117
- GPN /
1009701664
- 頁數/張數/片數 /
24
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
120
-
9
折優惠價 / NT$
108
簡介
回顧歷史文獻可知,食醋之起緣古老,在西元1450(摩西時代),即有酒醋(winevinegar)之記載。將含有酒精之物質放置在空氣中,或者酒桶忘了加蓋,在偶然機會裡發現酒酸敗,這種發酸的酒就是醋的起緣。
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