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張耘書 臺南市政府文化局2024/11/01
臺南飲食的豐美,背後最大支撐,是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊,依山臨海,多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業,除了早年的製糖曬鹽,臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉,如後壁的米、玉井的芒果、...
張耘書,謝玲玉 臺南市政府文化局2023/11/01
臺南生活風尚就在市區巷弄,在農村、山邊、海濱,在歷史建物、在市集或民俗活動,也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積累、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。 就如同東山的傳統土窯前,農...
張耘書 臺南市政府文化局2022/11/01
臺灣菜立基於閩粵菜系,歷經不同時代、不同國家、地區的飲食文化衝擊與融合,成為了現今我們所見的豐沛臺灣料理。飲食是臺灣人十分重視的事情,從路邊小吃到各路餐廳,各國菜色幾乎在臺灣可吃到;其中不管是紅白喜喪...
張耘書作 臺南市政府文化局2021/11/01
沈光文˙李茂春˙陳 輝˙章 甫˙施瓊芳˙施士洁˙蔡國琳˙陳望曾˙許南英˙趙鍾麒.胡殿鵬˙羅秀惠˙王則修˙汪春源˙楊宜綠˙連 橫˙謝國文˙黃清淵˙許地山˙蔡碧吟˙石中英 他們走過大時代,也以...
黃文博 張耘書 戴瑋志 黃文皇 臺南市政府文化局2020/12/01
藝陣在臺灣民間信仰中扮演著極為重要角色,是廟會慶典中不可或缺的元素,其豐富多樣的演出形式與團隊組織形態,兼具酬神娛樂與凝聚人群等功能,堪稱臺灣民間最具活力的文化。南關線三大廟彼此交陪關係深厚,每逢王醮...
張耘書 臺南市政府文化局2020/07/01
本書考察米糕栫的歷史發展源流,與米糕栫在生命禮俗、民間信仰與日常生活中的文化意涵。早年府城仍有少數幾家餅舖承襲米糕栫技藝,而今僅有中西區普濟殿旁黃家與安南區本淵寮黃家為米糕栫僅存的專業製作者。老師傅們...
張耘書 臺南市政府文化局2019/12/01
深入介紹臺南無形文化資產─永康廣興宮境內擔餅節...
張耘書、鄭佩雯 臺南市政府文化局2019/08/01
《臺南嫁娶禮俗研究》闡述臺南嫁娶禮俗歷史與發展。...
張耘書等 臺南市政府文化局2016/05/01
臺南擁有豐富的有形與無形文化資產,屬於技藝類的無形文化資產更是豐沛多元。《大臺南文化叢書》第4輯「工藝文化專輯」,集結本市「金屬工藝」、「粧佛工藝」、「糊紙工藝」、「剪黏工藝」、「陶藝」、「藝閣」等6...
張耘書 臺南市政府文化局2016/05/01
臺南擁有豐富的有形與無形文化資產,屬於技藝類的無形文化資產更是豐 沛多元。《大臺南文化叢書》第4輯「工藝文化」的出版,集結本市「金屬工藝」、「粧佛工藝」、「糊紙工藝」、「剪黏工藝」、「陶藝」、「藝閣...