斯土斯民—臺南生活風尚

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斯土斯民—臺南生活風尚

  • 編/著/譯者 / 張耘書,謝玲玉
  • 出版機關 / 臺南市政府文化局
  • 出版日期 / 2023-11
  • 主題分類 / 教育文化
  • 施政分類 / 文化及觀光
  • ISBN / 9786267339442
  • GPN / 1011201391
  • 頁數/張數/片數 / 344
  • 裝訂 / 平裝
  • 定價 / NT$ 490
  • 9 折優惠價 / NT$ 441



簡介

臺南生活風尚就在市區巷弄,在農村、山邊、海濱,在歷史建物、在市集或民俗活動,也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積累、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。

就如同東山的傳統土窯前,農民砍柴添薪,日以繼夜地守在窯前,慢火柴薰出一焙又一焙的龍眼乾─桂圓。這古早味既是甜點,是食養,也成就了年節滋味與禮數。

越來越多年輕人珍視這些資產而以行動賦予農村新力,或為古厝帶進新的時代意涵。於是,老屋街巷裡的咖啡館、二手書店、藝廊或旅店,隱隱然融入大眾生活,帶領人們領略老派風情與新潮流所碰撞出的美麗火花。

這樣的人文魅力所形成的「慢」風格,悄悄地擴散且深入臺南人的生活,也陸續吸引許多名人移居。或許不久的將來,當國際旅人聊倫敦、巴黎或談東京、上海,也會提到臺南。


目次

序文
市長序 展望下一個百年未來
局長序 為老派傳統賦予全新的
    時代意義
推薦序 
推薦序 古都底蘊 臺南新貌
前言 一方水土養一方人
Chapter 1 臺南.食在巧
府城人的早餐
做米,這老行業
碗粿、米糕、粽,米食的講究
生命有米
從歲時到供桌
老臺菜館入選必比登
飲食文化的混搭
Chapter 2 臺南.是很甜
老糖舖,甜是幸福
鹽水,竟然能製糖
空氣裡少了糖蜜香
五分車回首來時路
臺南嫁娶,形而上的甜
Chapter 3 臺南俗.厚工又厚禮
做吃的,就是厚工
初生到成年,臺南厚禮數
府城外媽很強大
Chapter 4 壯麗的圓圈.東南西北
從臺灣府到臺南州廳
百年驛前圓環,歷史符碼
不像圓環的圓環,在城西
東門,城裡城外
老府城,穿街走巷
Chapter 5 風生水起.五條港
舊時繁華北勢街
燈紅酒綠古城西
老派摩登
Chapter 6 農村變潮牌
手編生計.織起夢想
藍染作坊,菁寮新時尚
檨林24號—藺草本事
山城黑金,龍崎竹炭很科技
Chapter 7 濱海溼地.美麗哀愁
鹹水塭仔這老行業
無刺虱目魚,從家常到料理
不吃不可,啥麼魚上必比登
產地到餐桌,變著法兒吃
插蚵,潮進潮退之間
蚵!就是這麼百搭
Chapter 8 山不在高.果然不一樣
情人的果實,土芒果
夏日的紅寶石
時間的味道,山村style
入秋窯裡龍眼香
龍眼採收季,家人團圓時
結語 深藏文化底蘊的佳釀
參考書目


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