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▲2009年食品產業年鑑
- 編/著/譯者 /
簡相堂,陳國隆,等
- 出版機關 /
經濟部
- 出版日期 /
2009-07
- 主題分類 /
產業管理
- 施政分類 /
民生、化工
- ISBN /
9789579055932
- GPN /
1009801788
- 頁數/張數/片數 /
360
- 裝訂 /
精裝
- 定價 / NT$
2000
-
95
折優惠價 / NT$
1900
簡介
2008年台灣食品工業總產值達新台幣5,559億元,是近幾年成長率最高的年份。其中最主要的關鍵在於國際大宗穀物及相關產品價格飆漲,墊高食品工業原料成本,亦推升末端產品價格。在全球化的大趨勢之下,食品業者如何掌握原料來源、如何降低成本、如何提升產品附加價值、如何掌握消費趨勢並拓展行銷,已成為永續經營的嚴峻考驗。而其間各產業的興衰消長、各企業的競合謀略,皆足堪各界借鏡與參考,本所每年出版的食品產業年鑑,即試圖為當年度台灣食品產業的發展,留下見證。
本年度食品產業年鑑的編撰共分五篇,各個章節皆經精心規劃與撰述。在產業總論篇方面,除了探討台灣整體性食品工業生產趨勢及其發展外,並中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢,並掌握國際原物料波動趨勢,提供前瞻性預測與建議。在主要行業新方面,選擇與國際互動較頻繁以及國內市場為主的非酒精飲料業業、冷凍食品業、速食麵業、食用油脂業等;在新興行業方面,選擇近年來在市場盛行的健康食品業與鮮食業;在周邊行業篇方面,則是針對與食品產業有密切關連的飼料業、食品調味料業、食品包裝業、食品機械業、餐飲服務業等;針對其生產概況、產品發展、廠商動態、重大議題及未來發展趨勢等,提供專業資訊,供各分業廠商進行營運規劃參考。
目次
第一篇 產業總論
第 一 章 台灣食品產業 第 二 章 中國食品產業
第 三 章 日本食品產業
第 四 章 東南亞食品產業
第 五 章 美國食品產業
第 六 章 歐洲食品產業
第 七 章 非酒精飲料業
第 八 章 冷凍食品業
第 九 章 速食麵業
第 十 章 食用油脂業
第三篇 新興行業
第十一章 保健食品業
第十二章 鮮食業
第四篇 周邊行業
第十三章 飼料業
第十四章 食品調味料業
第十五章 食品包裝業
第十六章 食品機械業
第十七章 餐飲服務業
第五章 資料篇
附 錄 一 產業大事紀
附 錄 二 GMP廠商
附 錄 三 CAS廠商
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