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本手冊主要介紹屠體部位肉的分切,內容包括屠體 前段 中段 後段 副產品 商品化產品 索引頁等圖文,並附手冊數位化光碟一張。
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編寫:孫懿芬、曹靜儀、張家銘、黃亭寧;審查:方麗娜/優惠價無折100元
最高檢察署/優惠價85折553元
僑務委員會/優惠價無折100元
劉遠楨, 吳佳娣, 邱仁一, 高立芸, 何春緣, 林益興, 陳錫安, 陳英叡, 邱旻宣, .../優惠價9折432元
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