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▲食品產業鏈之安全管理
- 編/著/譯者 /
陳玉玲,簡相堂
- 出版機關 /
經濟部
- 出版日期 /
2011-12
- 主題分類 /
財政經濟
- 施政分類 /
經濟貿易
- ISBN /
9789866110085
- GPN /
1010004962
- 頁數/張數/片數 /
80
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
2000
-
95
折優惠價 / NT$
1900
簡介
食品產業是生活產業的一環,與消費者生活、健康、安全等息息相關的變化,牽動食品產業的發展。食品安全向來是眾所關心的議題,關注的不只是食品本身的安全,更擴及整個食品鏈(food chain)「從農場到餐桌」的安全保障。本文分析近年來全球主要食品安全事件,從產業鏈觀點分析食品安全管理環節與制度,以及分析國際食品企業與本土食品企業之食品安全管理模式。
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