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大廚與小農的對話 : 在地食材新火花
- 編/著/譯者 /
王義善
- 出版機關 /
行政院農業委員會花蓮區農業改良場
- 出版日期 /
2018-06
- 主題分類 /
農業環保
- 施政分類 /
農業
- ISBN /
9789860555011
- GPN /
1010700318
- 頁數/張數/片數 /
86
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
60
-
79
折優惠價 / NT$
47 (優惠期限至2019/02/28)
簡介
本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」,便是產業在地化的最佳起手式,花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集,其所生產的產品優質且多樣,實受在地人所喜愛,但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調,卻非一般消費者所熟知;為了解決這些問題,故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅,運用好事集內的有機健康食材,共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚,並希藉由本專書發揚推廣,讓更多消費者能認識花蓮在地好食材,親自洗手作羹湯。
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