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大廚與小農的對話 : 在地食材新火花

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大廚與小農的對話 : 在地食材新火花

  • 編/著/譯者 ／ 王義善
  • 出版機關 ／ 行政院農業委員會花蓮區農業改良場
  • 出版日期 ／ 2018-06
  • 主題分類 ／ 農業環保
  • 施政分類 ／ 農業
  • ＩＳＢＮ ／ 9789860555011
  • ＧＰＮ ／ 1010700318
  • 頁數/張數/片數 ／ 86
  • 裝訂 ／ 平裝
  • 定價 ／ NT$ 60
  • 9 折優惠價 ／ NT$ 54
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簡介

本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材，親自洗手作羹湯。

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