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大廚與小農的對話 : 在地食材新火花
- 編/著/譯者 ／
王義善
- 出版機關 ／
行政院農業委員會花蓮區農業改良場
- 出版日期 ／
2018-06
- 主題分類 ／
農業環保
- 施政分類 ／
農業
- ＩＳＢＮ ／
9789860555011
- ＧＰＮ ／
1010700318
- 頁數/張數/片數 ／
86
- 裝訂 ／
平裝
- 定價 ／ NT$
60
-
9
折優惠價 ／ NT$
54
簡介
本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材，親自洗手作羹湯。
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