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環境永續之農漁村傳統智慧集錦: 食物保存輯. 3

范美玲,簡慧娟,黃鈴翔 主編 行政院農業委員會2020/03/01

本書透過第一手田野調查,輔以嚴謹的文獻探討,以圖文並茂的方式記錄鄉村婦女於結合在地自然資源,與代際間所傳承的智慧,將肉品、海產及蛋類3種平易近人的食材巧妙變化出餐桌上美味,並延長了賞味期限。「食物保存...



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