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環境永續之農漁村傳統智慧集錦: 食物保存輯. 3
- 編/著/譯者 /
范美玲,簡慧娟,黃鈴翔 主編
- 出版機關 /
行政院農業委員會
- 出版日期 /
2020-03
- 主題分類 /
農業環保
- 施政分類 /
其他
- ISBN /
9789865440923
- GPN /
1010900390
- 頁數/張數/片數 /
96
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
250
-
8
折優惠價 / NT$
200 (優惠期限至2025/08/31)
簡介
本書透過第一手田野調查,輔以嚴謹的文獻探討,以圖文並茂的方式記錄鄉村婦女於結合在地自然資源,與代際間所傳承的智慧,將肉品、海產及蛋類3種平易近人的食材巧妙變化出餐桌上美味,並延長了賞味期限。「食物保存」技藝,不僅滿足了餐桌上的期待,撫慰了遊子的思念,亦展現鄉村婦女對環境乃至土地的情感。
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