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林正鏞，莊璧華，李阿樹，周小玲等著 行政院農業委員會畜產試驗所2008/07/01
台灣水牛屬沼澤型，體型及增重速度較河川行水牛為小且慢，但對環境適應力強，雖對陽光照射敏感，但只要確保水的供應，其對氣候與地型之適應範圍廣。水牛與人類競爭食物與土地之狀況相對低，水牛肉具建康性與安全性營...