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水牛及山羊創意料理食譜
- 編/著/譯者 /
林正鏞,莊璧華,李阿樹,周小玲等著
- 出版機關 /
行政院農業委員會畜產試驗所
- 出版日期 /
2008-07
- 主題分類 /
畜牧業
- 施政分類 /
畜牧
- ISBN /
9789860148916
- GPN /
1009701892
- 頁數/張數/片數 /
24
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
120
-
8
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96 (優惠期限至2025/02/28)
簡介
台灣水牛屬沼澤型,體型及增重速度較河川行水牛為小且慢,但對環境適應力強,雖對陽光照射敏感,但只要確保水的供應,其對氣候與地型之適應範圍廣。水牛與人類競爭食物與土地之狀況相對低,水牛肉具建康性與安全性營養組成符合現代人之引食須求,對肥育之反應良好且肉質佳。
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