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方清泉 許欽松 高銘穗 朱峰平 吳勇初 陳志銘 邱錦英 吳加憶 行政院農業委員會2010/12/01
本手冊主要介紹屠體部位肉的分切，內容包括屠體 前段 中段 後段 副產品 商品化產品 索引頁等圖文，並附手冊數位化光碟一張。...