▲全球保健食品之開發現況與趨勢

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▲全球保健食品之開發現況與趨勢

  • 編/著/譯者 /
  • 出版機關 / 經濟部
  • 出版日期 / 2009-12
  • 主題分類 / 財政經濟
  • 施政分類 / 經濟貿易
  • ISBN / 9789579055963
  • GPN / 1009804606
  • 頁數/張數/片數 / 100
  • 裝訂 / 平裝
  • 定價 / NT$ 2000
  • 95 折優惠價 / NT$ 1900



簡介

食物是維持人類生命的基本能量,也是創造幸福、快樂的泉源。人生要快樂,快樂來自健康,健康來自飲食,因此,有健康的飲食才能有快樂的人生,因為健康,才能展現體力與發揮能力。但是,隨著生活水準的提升與生活型態的轉變,人類因生活習慣不良而產生的慢性疾病,再加上高齡人口數增加,連帶影響國家及個人之醫療與保健費用支出的增加。因此,積極推行預防保健及養生的觀念,減少因生活習慣疾病及減緩高齡人口等因素帶來之慢性疾病的發生,顯然非常重要。近年來,保健食品產業除在台灣迅速發展外,甚至已跨越國界,在全球正如火如荼的發展。
保健食品屬於一個全新的產品類別,其發展演進與食品產業不同,且從近年全球保健食品成長率表現,亦優於食品產業。然台灣保健食品產業的投入,至今已十年有餘。但從產業價值鏈的角度來看,投入最多是在產業價值鏈的製造部分,然在價值鏈的兩端,不管是在政府的投入或是相關產業的跨入,相對較少。因此,本專題從保健食品價值鏈前端之保健機能性素材開發,到保健機能性素材與食品結合之開發,保健食品功效之開發,以及從消費者對創新保健食品之反應及接受性等面向,發掘全球保健食品之開發思維,作為後續產品開發之參考。
全球保健食品研究已從最早開啟保健食品市場之門之已開發國家,如美國、日本、西歐等,浪潮漸漸蔓延至開發中國家,如中國大陸、印度、巴西、東歐等。目前日本在全球保健食品開發已居領導地位,為更進一步加強及加快食品與疾病預防之連結,未來保健食品之開發策略,可由:(1)建立食品型態的疾病預防資料庫。(2)建立人體試驗的評估系統。(3)建立緊密連結技轉系統。


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