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簡介
「苦瓜產業與保健功效」研討會專刊係針對苦瓜具有治療糖尿病及其相關併發症的功效，也具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、節育、抗胃潰瘍、抗瘧、治療?癬、抗發炎和抗氧化等活性，其中以苦瓜萃取物調整血糖或應用在治療糖尿病及其併發症方面最為顯著。現代中草藥之道地藥材除了野生種外，大部分則需要GAP的基地來長期培植，主要目的是要生產優質、道地、無污染的中藥材。鑑於未來在進行功能性苦瓜品種推廣時，有必要針對相關作物在個體的作用情況進行科學認知，確定有效成分的作用機制，開發農作物多元化的應用潛力，以確立其有效功能及作用的機制，提供產銷及推廣之參考。因此需建立一套苦瓜GAP保健用苦瓜有機量產模式。對GAP生產之新品種山苦瓜「花蓮2號」進行篩選工作，目前至少發現了一種三?類化合物具有相同的活性。含有改善胰島素抗性的成分，具有開發為第二型糖尿病保健食品或治療藥物之潛力。苦瓜特定製程蛋白萃取液具有調整血糖功效，也利用區隔性分離方式，驗證調整血糖之最佳分子量區間苦瓜蛋白及可能之活性物質。進一步應用蛋白質體學技術分析具調整血糖功能苦瓜萃取液蛋白質之組成成分，並探究苦瓜萃取液調整血糖機轉，以完成化學組成固定、生物反應明確、無生物安全性顧慮之苦瓜調整血糖保健產品之開發。苦瓜乙酸乙酯萃物具有抗動脈粥狀硬化功能，可能經由抗發炎與降低白血球黏附到血管內皮細胞，對MMP-9生成的抑制也許有助動脈硬化斑塊的穩定。
目次
序言
研討會議程
1.台灣中草藥及健康食品產業化體系之建立及推動
2.天然物在高值化產業的應用與發展
3.苦瓜新品種育成及GAP體系之建立
4.由苦瓜中篩選可改善胰島素抗性之活性天然物
5.苦瓜蛋白調整血糖機制及其應用之研究
6.苦瓜活化PPAR成份之萃取與化學鑑定及其供為調節胰島素敏感性與血脂保健食品之研發
7.苦瓜生物活性物質的純化與結構鑑定
8.苦瓜萃物對動脈粥狀硬化及其相關因子的影響
9.苦瓜對HepG2及HepG2.2.15肝癌細胞的抗病毒及抗腫瘤作用
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