- 首頁
- 科學技術
售缺，無法下訂！
購買產品如為數位影音商品（如：CD、VCD、DVD、電子書等），因受智慧財產權保護，恕無法接受退貨。如有商品瑕疵，僅可更換相同產品。
▲台灣發展機能性保健素材之機會與策略
- 編/著/譯者 ／
陳淑芳,簡相堂
- 出版機關 ／
經濟部
- 出版日期 ／
2006-12
- 主題分類 ／
科學技術
- 施政分類 ／
藥物食品檢驗
- ＩＳＢＮ ／
9789579055802
- ＧＰＮ ／
1009504202
- 頁數/張數/片數 ／
120
- 裝訂 ／
平裝
- 定價 ／ NT$
2000
-
95
折優惠價 ／ NT$
1900
簡介
至今對於機能性素材(functional ingredients)仍無統一定義，本研究在此所稱的機能性素材，廣義而言，根據營養科學原理開發研製保健食品，其可供選擇的有效機能性素材，就屬各類營養物質，如蛋白質、碳水化合物、脂質、礦物質、維生素等。此外，中草藥是近年來各國致力發展項目。另以生命科學(life science)理論基礎，據以提出機能性素材資源。按其原料來源，分為七大產品群：微生物類、植物類、動物類、維生素、礦物質、含有其他營養素或機能性成分保健食品、其他等。 根據本研究調查，我國有
目次
摘要 1 1. 前言 4 1.1 研究背景 4 1.2 研究目的 4 1.3 研究範圍 5 1.4 專題架構及研究方法 6 2. 機能性保健素材產品概況 9 2.1 機能性保健素材 9 2.1.1類胡蘿蔔素(Carotenoids) 9 2.1.2植物固醇(plant sterols) 16 2.2 糖類 17 2.2.1透明質酸(Hyaluronic Acid) 17 2.2.2葡萄糖胺(glucosamine) 19 2.3 蛋白質 21 2.3.1大豆異黃酮 21 2.3.2膠原蛋白 26 2.3.
作者相關著作
同機關其他書籍