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釋迦果肉分離機
- 編/著/譯者 ／
曾得洲
- 出版機關 ／
行政院農業委員會臺東區農業改良場
- 出版日期 ／
2008-03
- 主題分類 ／
農業環保
- 施政分類 ／
農業
- ＩＳＢＮ ／
9789860147049
- ＧＰＮ ／
1009701650
- 頁數/張數/片數 ／
15
- 裝訂 ／
平裝
- 定價 ／ NT$
100
-
無
折優惠價 ／ NT$
100
簡介
番荔枝(釋迦)及鳳梨釋迦因其果實豐味佳，是臺東縣最重要的經濟果樹，亦釋迦為臺東縣農友重要的收入來源。但由於產期過於集中促使銷售價格驟降，農友利用田間軟熟果及賣相差的果實，將其果肉、果皮與種子分離，並以冷藏或冷凍方式保存分離的果肉或果漿，在加工製成農特產品，如冰沙、冰淇淋、濃縮汁、餅、醋及釀酒等，藉此提高釋迦果實附加價值及銷售市場利潤，減少田間熟軟果實的損失。
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