美酒微事記：高雄酒吧業的歷史考察

簡介

美軍對於臺灣的影響甚大，作為1950年代美軍駐臺下專營美軍生意的酒吧業，鹽埕區七賢三路見證了它們最璀璨的那段時光，也改變了許多吧女的生命。美軍駐紮不僅牽動著酒吧業的起伏，還帶動了其他行業的興盛，包含服裝、理髮廳、酒水、唱片、三輪車接送、旅店、黑市交易等，讓地方產業鏈及族群結構更為多元。
作者從大家所熟知的美軍休息復原計畫再往前切入，蒐羅眾多官方檔案與報章史料，加上精采的口述歷史，為大家揭示更早開展的高雄酒吧史及吧女群像，以此為漫長高雄地方歷史，與特種行業的發展留下短暫卻又珍貴的記述。

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目次

目 次
高雄研究叢刊序 I
戰後高雄史上特別的一本書 III
醉心在高雄 V
作者序 VII
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究回顧 4
第三節 研究方法與侷限 8
一、官方資料 10
二、其他史料 12
第四節 論文架構 13
第二章 酒吧街的形塑背景 15
第一節 日治時期鹽埕區的女侍應生文化 15
一、鹽埕區的發展 16
二、鹽埕區的特種行業 18
第二節 戰後初期中國港口的酒吧業（1945-1949） 21
一、戰後上海的酒吧生態 22
二、戰後青島的酒吧生態 27
第三節 戰後初期高雄女侍應生文化 30
小結 36
第三章 政府管控下的酒吧 39
第一節 美軍來臺背景 39
第二節 酒吧如何設立？ 42
第三節 酒吧管理 53
一、酒吧家數、區域限制 56
二、酒吧人員管理 60
三、酒吧保防工作 65
四、酒吧用酒之管理 67
小結 72
第四章 酒吧業的組成與運作（1950-1979） 73
第一節 酒吧業的組成 73
一、酒吧老闆 74
二、酒吧女郎 77
三、導遊 80
四、其他工作人員 81
第二節 酒吧的發展概況 81
一、高雄酒吧業的一天 82
二、高雄酒吧業的規模變化 91
三、全臺各地酒吧的概略發展 97
第三節 對美軍的日常管理與社會問題 102
一、日常管理 102
二、美軍造成的社會問題 104
小結 111
第五章 酒吧業與地方產業鏈 113
第一節 酒吧與地方社會 114
一、酒吧經濟 115
二、美金地下交易 128
三、舶來品 131
第二節 酒吧業的沒落與轉型（1974-2000） 133
小結 139
第六章 結論 141
一、酒吧業的族群結構 141
二、酒吧業的產業鏈 142
三、高雄酒吧業的特點 143
四、未來展望 144
徵引書目 147
附錄 高雄酒吧業發展 171