1. 首頁
  2. 農業環保
臺灣味的義式經典：水稻花蓮26號燉飯專用米食譜

參考庫存 > 10

(以訂單與來款優先順序出貨，商品將視實際庫存狀況出貨)
購買產品如為數位影音商品（如：CD、VCD、DVD、電子書等），因受智慧財產權保護，恕無法接受退貨。如有商品瑕疵，僅可更換相同產品。

臺灣味的義式經典：水稻花蓮26號燉飯專用米食譜


簡介

義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則
使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部花蓮區農業改良場打破這個桎梏，歷時7 年選育出水稻‘花蓮26 號’。除了免進口低碳里程外，大米粒、心白大，且直鏈澱粉高，因此黏度低、耐烹煮，吃起來有粒粒分明又不至於太硬，更貼近義式燉飯應有的口感，也適合臺灣消費者。
由於義式燉飯和我們吃白飯配菜的食用方式，以及料理方法，都有很大的差異。因此
花蓮區農業改良場特別出版水稻‘花蓮26 號’燉飯米專用食譜，包括4 種燉飯、2 種點心，另外還有2道臺式料理，讓一般消費者在家也能更輕鬆料理並享用水稻‘花蓮26 號’。

目次

2. 場長序
3. 作者序
6. 3高+1 低 臺灣第一燉飯米水稻‘花蓮26 號’
15. 基礎燉飯
16. 從生米開始烹煮
19. 快速操作
21. 水稻‘花蓮26 號’西式料理
22. 干貝奶油燉飯
27. 甜玉米雞胸燉飯
30. 山茼蒿鮮魚燉飯
35. 明蝦番茄燉飯
38. 鹹點 義式炸飯糰
41. 甜點 米布丁
45. 水稻‘花蓮26 號’臺式料理
46. 黃金炒飯
48. 雪裡紅飯湯

作者相關著作

同機關其他書籍

滿身的靈氣 小米

滿身的靈氣 小米
發芽：花蓮原住民的農耕知識與飲食文化

發芽：花蓮原住民的農耕知識與飲食文化
太巴塱Faki和Fayi的部落生活記

太巴塱Faki和Fayi的部落生活記
五色鳥的報恩：山胡椒的生生不息(繪本

五色鳥的報恩：山胡椒的生生不息(繪本

購物須知

  • 為了保障您的權益，國家書店會員所購買商品享有到貨十天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
  • 購買產品如為數位影音商品（如：CD、VCD、DVD、電子書等），因受智慧財產權保護，恕無法接受退貨。如有商品瑕疵，僅可更換相同產品。
  • 國家書店因網路與門市共同銷售，若在您完成訂單程序之後，若內含售盡無庫存之商品，本公司保留出貨與否的權利，但我們仍會以最快速度為您下單調貨。但恐原出版機關亦無庫存可供銷售，缺書部份我們將為您進行退款作業。
  • 海外購書運費一律另行報價 ，當您進購物車下訂單選取海外寄送地址後，我們將另以mail通知您運費金額。確認書款與運費一併支付後，我們將儘速處理您的訂單。
  • 學校團體、讀書會用書，或每月需特定數量者，可洽【團購部門】，我們有專人為您服務。
˄