銀領新食尚．銀養好健康：2024銀領新食尚、銀養創新料理成果專刊

簡介

「國民健康署」辦理首屆「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」中，共募集了全臺灣餐飲與營養系學生、專業飯店及餐廳廚師，以及社區供餐者及一般民眾等，共193隊伍參賽，在長達2個月激烈的角逐中，經專業評審評選出40隊優勝隊伍，挑選兼具創意、美味、符合質地6級及7級、易於高齡長輩咀嚼與吞嚥的料理。而賽後這些獲獎隊伍也不藏私的將其「料理方式」及「質地調整飲食」製備技巧等提供製作成果手冊，分享給更多家中有高齡長輩的備餐者及社會大眾，藉此喚醒社會大眾對銀髮飲食議題的重視。

1.署長的話
2.【專業組-招牌手路菜食譜】獲獎作品
金獎 ：永續低碳戰隊 (江進華、蔡志龍)
銀獎：榮光魔法隊(黃仲暐、陳玉娟)
銅獎：銀養饗樂(林鈺庭、張家瑀)
優勝獎： K&A(顏卜煒、陳品安)
遠雄悅來英倫西餐(林秩田、邱紹剛)
遠雄悅來大飯店-宴會廚(林彥兆、徐榮懋)
北市聯醫仁愛院區(徐珮華、謝艾臻)
福容台北二館(卓竑諺、陳冠宏)
樂齡饗宴 (朱莉娜、蔡志明)
春申泰殿(余重震、王文殊)
佳作：知本金聯 (陳俊宇、陳品銓)
動齡美食家 (何正文、戴家緣)
好彥力(陳安彥、陳彥志)
大仁「豪亮」 (葉峻豪、支富亮)
榮耀戰神隊 (章校維、李進富)
屏東縣營養師公會(曾荷珊、胡韻梅)
相倖我，吃了碧定蓋營養 (朱倖槿、康碧伶)
觀音山上的廚師 (翁淳俞、陳彥樺)
全盛食奇 (黃昱誌、郭健祥)
全心夢幻隊 (汪其玟、吳凱君)

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目次

3.【校園組-創意料理食譜】獲獎作品
金獎：銀保膳存 (蔡宏旻、方聖詠)
銀獎：阿公阿嬤哩底(隊) (鄭元智、江蕎瑜)
銅獎：一定是大拇指 (蘇廷恩、何子榮)
優等獎：食育達人 (卓佳勳、張耕倫)
東哥搞事 (鄧詰、陳正東)
佳作： 一同去「椒」遊 (詹雅筑、朱柏瑄)
呱瓜瓜～(傅宥慈、曾柔晨)
小東與小瑋 (江東俊、徐佳瑋)
南瓜濃湯 (楊依晨、陳英傑)
在那賞魚 (謝凱欣、黃柏瑋)
4【社會組-地方特色料理食譜】獲獎作品
金獎：姑嫂很會玩(黃仟玫、陳妙賢)
銀獎：桃源銀養戰隊 (陳玉玲、吳雅玲)
銅獎：主婦雙星(李怡珣、蕭淑珠)
優勝獎：澄輝社區照顧關懷據點(吳明龍、賴美靜)
銀養食尚隊 (林菊、江葉秀雲)
佳作：樂齡美食尋味隊(陳玟吟、洪伊慧)
洋洋得意 (黃玉玲、楊惠婷)
阿母的廚 (蔡阿秀、歐陽麗雲)
中農福祥隊 (陳月美、賴淑惠)
天尊社 (李仁捷、林昱昇)
5.銀養充電站