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上菜普拉斯(Table+)中臺灣飲食文化地方創生紀事
- 編/著/譯者 ／
王蕙萱
- 出版機關 ／
國立彰化生活美學館
- 出版日期 ／
2024-11
- 主題分類 ／
文化藝術
- 施政分類 ／
地方永續發展
- ＩＳＢＮ ／
9786263951327
- ＧＰＮ ／
1011301738
- 頁數/張數/片數 ／
132
- 裝訂 ／
平裝
- 定價 ／ NT$
400
-
85
折優惠價 ／ NT$
340
簡介
本書以「上菜普拉斯(Table+)」為名，「上菜」是一個動詞，提醒我們在地方創生工作中，「行動」、「實踐」的重要性，普拉斯(plus)是一個「加號」，有2個面向的涵意，一個是人的串連，結合大家的合作力量，一群人共同為地方發展而努力；另一個涵意是飲食菜色不只是食材的組合，更是地域特色與歷史文化的旅程。我們透過飲食，將土地、人文與歷史緊密聯結起來，展示中臺灣飲食文化如何從傳統走向創新，從家庭的味覺記憶中激發出來的可能性。「上菜普拉斯」從三個飲食文化結合地方創生的案例出發，帶領大家一覽各界對於創生的願景與行動、地方攜手串連的動能，深刻體驗飲食文化與地方發展的緊密關係。
目次
館長序
前言
好食在客庄
好食在部落
好食在舊城
中臺灣好食記-嚐一口風土滋味
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