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永續年夜飯—人類世的餐桌
- 編/著/譯者 /
方慧詩,陳其農,徐承堉,林哲安,湯立成,郭庭君,林孟慧,楊雅苓
- 出版機關 /
國立臺灣博物館
- 出版日期 /
2022-11
- 主題分類 /
教育文化
- 施政分類 /
文化及觀光
- ISBN /
9789865327323
- GPN /
1011101967
- 頁數/張數/片數 /
176
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
285
-
8
折優惠價 / NT$
228 (優惠期限至2025/02/28)
簡介
本書介紹臺灣多元族群的節慶料理,同時揭開節慶餐桌背後的故事,包含產地到餐桌的過程、海洋塑膠垃圾問題、糧損與廚餘問題、氣候變遷帶來的農業生產挑戰等議題,並藉由臺灣各地不同族群與社群進行永續的餐桌行動,鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與
大自然的關係,以創造永續節慶文化。
目次
台灣多元族群的節慶飲食
從產地到餐桌
看不見的年夜飯
未來的年夜飯
永續年夜飯食譜
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