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臺灣客家飲食文化的區域發展及變遷
- 編/著/譯者 ／
周錦宏，賴守誠，江俊龍，丘尚英
- 出版機關 ／
國史館臺灣文獻館
- 出版日期 ／
2018-11
- 主題分類 ／
出版
- 施政分類 ／
學、歷史與哲學
- ＩＳＢＮ ／
9789860575651
- ＧＰＮ ／
1010702106
- 頁數/張數/片數 ／
338
- 裝訂 ／
平裝
- 定價 ／ NT$
470
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9
折優惠價 ／ NT$
423
簡介
本書分別從飲食文化表徵、環境特色差異、媒體報導、語言文學等面向，通盤性梳理臺灣各地客家飲食文化的內涵與樣貌，並就「歷時性」與「共時性」的脈絡，以日常飲食文化的結構、飲食文化變遷的路徑及飲食文化再生產的特色，論述臺灣客家飲食文化系統的轉變，並以此為全書之總結，提供給閱讀者對臺灣客家飲食不同認識之曲徑。
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