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食品安全與生活:吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課
- 編/著/譯者 /
陳美蓮、呂理德、陳鋕雄、倪貴榮
- 出版機關 /
國立陽明交通大學
- 出版日期 /
2017-06
- 主題分類 /
食品衛生
- 施政分類 /
食品衛生
- ISBN /
9789866301995
- GPN /
1010600571
- 頁數/張數/片數 /
336
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
350
-
9
折優惠價 / NT$
315
簡介
台灣聯合大學系統,包括陽明大學、清華大學、交通大學與中央大學共9位教授,從食品加工、臨床毒物、基因科技、環境醫學、食品鑑識、食農教育、媒體識讀、風險管理、法令規章等不同角度,帶你認識食品安全的各種面向。
看完這本書,你可以瞭解:為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安;也將明白,如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理。
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