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2016花東縱谷溫泉美食新三寶食譜

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2016花東縱谷溫泉美食新三寶食譜


簡介

邀請名廚以縱谷區所養殖的頂級食材鱘龍魚、櫻桃鴨、網室豬為研發主題,設計30道精緻美食,以推廣花東縱谷的美食新三寶。　

目次

目錄

01 處長序
04 看見花東縱谷的有機新三寶

Part-1 蟳龍魚料理
08 西湖醋溜鱘龍魚
10 清蒸鱘腩
12 藥膳蒸龍
14 酥炸鱘龍皇衣
16 翠綠龍魚片
18 飄香鱘龍魚
20 泰式酸辣龍魚
22 馬告遇見龍
24 十全龍魚野菇湯
26 奶油鱘龍魚

Part-2 櫻桃鴨料理
30 子薑櫻桃鴨脯煲
32 香煎鴨排佐洛神花醬
34 藥膳清燉櫻桃鴨
36 香烤孜然鴨胸佐時蔬
38 紫薯鴨柳濃湯
40 香芋櫻桃鴨
42 法式烤鴨
44 香煎鴨菲力佐香草紅酒
46 鹹水櫻桃鴨
48 櫻桃鴨油飯

Part-3 網室豬料理
52 泰式香辣豬里肌
54 迷迭香咕咾里肌
56 四川家鄉回鍋肉
58 香烤馬告豬肉
60 香煎豬排佐刺蔥醬
62 蜜蘋銀耳子排湯
64 紅醬美式香烤豬肋排
66 黑胡椒醬豬排
68 梅乾扣肉
70 客家封肉

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