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塊菌(松露)培育與食譜

胡弘道著 國立編譯館2010/05/01

松露是世界公認的三大佳餚之一。我自1980年開始即利用上課之餘從事臺灣松露之野外調查與松露菌根合成之研究。1989年2月將培育2年之青剛櫟臺灣松露苗出栽至台大實驗林之杉木伐採跡地,於1996年12月培...



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