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《性格馬祖Ⅱ》食膳馬祖

楊逢元、劉慧婷、張韶庭、魏欣俞、謝欣諭 福建省連江縣政府2010/12/01

地處閩東的馬祖,先民大多來自福建的長樂與連江,料理與菜式源自原鄉,但也就地取材,逐漸發展成一系菜式。馬祖料理善用海鮮、貽貝,擅長使用米醋、酒糟、以老酒入菜。著名的菜式如老酒黃魚、清蒸佛手、炸酒糟鰻、紅...


《性格馬祖》性格小店

楊逢元、劉慧婷、張韶庭、魏欣俞、謝欣諭 福建省連江縣政府2010/08/01

馬祖,經濟資源並不豐富,歷史的宿命顯現的卻是悲壯與淒涼。許多退休公務人員、返鄉學子各自以獨立的風格、新世代的概念創設新店、改造老店。編輯團隊經由實地訪查發現由於堅持的態度賦予老店具備獨特性格,豐富了馬...



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