勞工體適能、壓力及營養現況調查研究

簡介

本研究選擇坐姿作業勞工參與計畫，分為運動組及控制組，運動組除參與前、後之體能測驗及問卷調查外，同時進行為期8週之核心訓練課程。運動組透過運動時數累積方式自行分配出席天數，依體能測驗評估後，進行每次至少20分鐘，每週至少80至120分鐘之運動訓練。本研究結果顯示，運動介入課程後，相較於控制組，運動組於8週運動後，達到體適能提升之目標，並顯著降低體脂肪量及緩解工作壓力感受。運動組於8週運動後，亦降低高脂肪飲食之攝取。研究發現，運動組體脂肪、骨骼肌重、下肢肌力、功能性核心肌肉、核心穩定肌肉、工作壓力、活力指數、個人與工作相關過勞等指標具改善效益。逐步多元迴歸分析結果顯示，工作負荷變化、個人過勞變化與體力指數變化為「自評工作壓力變化」之預測因子。本研究結果顯示勞工經由8週運動訓練，能達到促進體適能、緩解工作壓力感受及降低高脂肪飲食攝取之成效。

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目次

摘 要 i
Abstract ii
目次 iii
圖目次 v
表目次 vii
第一章 計畫概述 1
第一節 前言 1
第二節 目的 5
第三節 工作項目 5
第二章 文獻探討 7
第一節 運動對職場健康影響 7
第二節 運動對職場壓力影響 10
第三節 運動對職場工作影響 12
第四節 壓力對食慾及風味喜好的影響 15
第五節 壓力與食物攝取之研究調查 16
第六節 勞動及職業安全衛生研究所職場運動相關研究探討 18
第七節 文獻總結 21
第三章 研究方法與設計 22
第一節 研究流程與架構 22
第二節 研究對象 23
第三節 運動生理評估項目說明 24
第四節 壓力及營養狀況問卷調查 29
第五節 運動介入課程 34
第六節 資料整理分析與宣導單張製作 36
第四章 研究結果與討論 37
第一節 規劃並辦理勞工體適能訓練課程至少 60場次 37
第二節 參與勞工進行壓力及營養狀況問卷調查，完成至少30份 42
第三節 針對勞工體適能課程成效、課程之熱量消耗情形、營養素攝取狀況及問卷調查結果進行探討，瞭解勞工體適能訓練成效及熱量消耗對於工作壓力之關連，並評估壓力對飲食攝取之影響，以期達到促進勞工健康及緩解工作壓力之目標。 64
第五章 研究結論與建議 83
第一節 結論 83
第二節 建議 83
後記 85
參考文獻 86
附錄一 心肺耐力(體力指數常模) 95
附錄二 運動課程設計編排(抱枕減壓核心操) 97
附錄三 24小時飲食回憶法紀錄單及3天飲食紀錄本 102
附錄四 勞工工作壓力與能力調查問卷 103
附錄五 運動生理前後測量情形 111