食品衛生

食品添加物手冊(105年版)   

食品添加物手冊(105年版)

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

本手冊由淺入深介紹食品添加物管理方式及要點,著重於協助業者先進建立食品添加物源頭管理機制,以期政府與

定價:500元

優惠價9450


105年國產維生素類錠狀膠囊狀食品手冊   

105年國產維生素類錠狀膠囊狀食品手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

本署自100年起迄今,針對國產維生素類錠狀膠囊狀食品辦理查驗登記及相關專案計畫,意欲加強國產維生素類

定價:280元

優惠價9252


麵粉、澱粉及其上下游相關產業衛生管理實務手冊   

麵粉、澱粉及其上下游相關產業衛生管理實務手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

麵粉及澱粉為常用的大宗物資,與民眾的飲食息息相關。為維護我國食品衛生安全及品質,特將實務經驗匯集成冊

定價:230元

優惠價9207


釀造、發酵食品業者良好衛生操作指引手冊   

釀造、發酵食品業者良好衛生操作指引手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

本手冊彙整各項釀造、發酵食品相關法規,並以「食品良好衛生規範準則」為依據,說明各項釀造、發酵食品的管

定價:200元

優惠價9180


低酸性及酸化罐頭食品製造業稽查與管理實務手冊   

低酸性及酸化罐頭食品製造業稽查與管理實務手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

罐頭食品加工技術中,為確保產品安全性所採行之充填、密封、殺菌等足以影響殺菌方法及商業滅菌效果者之步驟

定價:280元

優惠價9252


食材供應商建立衛生管理系統參考手冊   

食材供應商建立衛生管理系統參考手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/12/01

食材供應業者除應符合政府食品衛生相關法令規範,完整揭露產品資訊外,亦應強化源頭自主管理機制,導入預防

定價:250元

優惠價9225


觀光旅館內餐飲業及連鎖餐飲業建立追溯追蹤制度系統手冊   

觀光旅館內餐飲業及連鎖餐飲業建立追溯追蹤制度系統手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/09/01

餐飲業者透過建立產品追溯追蹤系統,可因應食品衛生安全事件發生時,掌握不符規定原料來源及使用該批原料製

定價:125元

優惠價9113


加強食品風險評估及預防政策   

加強食品風險評估及預防政策

論壇食品安全風險評估委員會衛生福利部,出版日:2016/09/01

估計全球有數千萬種有機或無機物質,近十萬種化合物被用作商業製品,許多造成環境負荷並進入生態鏈,也透過

定價:250元

優惠價9225


104年度食品業者登錄示範範例手冊(餐飲業)   

104年度食品業者登錄示範範例手冊(餐飲業)

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2016/02/01

食品業者登錄平台之餐飲業項下多種業態,例如:中央廚房、餐廳、速食業等12種業態,列舉每種不同業態之範

定價:200元

優惠價9180


密閉容器包裝食品殺菌管理手冊   

密閉容器包裝食品殺菌管理手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2015/12/01

本手冊依「食品良好衛生規範準則」、「中華民國國家標準」、「罐頭食品類衛生標準」與「食品工廠建築及設備

定價:220元

優惠價9198


104年臺中巿餐飲業宣導手冊   

104年臺中巿餐飲業宣導手冊

局長 陳朝建臺中市政府法制局,出版日:2015/12/01

各位餐飲業的夥伴,大家好: 收到這本手冊的朋友們,您們都是提供樓地版面積300平方公尺以上的餐

定價:90元

優惠價981


麵製品食品業者衛生管理宣導手冊   

麵製品食品業者衛生管理宣導手冊

衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署,出版日:2015/12/01

本手冊依據「食品業者良好衛生規範準則?、「麵製品食品業者良好衛生作業指引」及食品衛生安全相關法規等內

定價:250元

優惠價9225



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