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泡麵特展專輯　★第一屆國家出版獎　佳作

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泡麵特展專輯　★第一屆國家出版獎　佳作

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簡介

臺灣產業故事系列
書籍簡介（張瑋純‧國家圖書館）
不論是挑燈夜戰的學子、堅守崗位的阿兵哥、加班奮鬥的上班族或是缺乏物資的受災戶，泡麵，不只能快速飽足我們的胃，也能立刻溫暖我們的心。在食品科技日異月新的時代中，泡麵從最簡單、單一的口味如肉燥麵，發展到如今琳瑯滿目、口味多樣化的局面。因此，科工館策辦以「泡麵」為主題的特展，並且由統一集團贊助，希望藉由此特展，讓大家了解簡單方便的「泡麵」背後，呈現出的精湛食品科技樣貌，以及食品科技如何改變傳統食物的原貌。本書敘述泡麵的發展歷史，從泡麵的麵體製作、調味粉包的製造、油包的製造、調理包的研發與製造、以不同方式呈現的杯麵、袋麵及碗麵、吃泡麵的百種方法及世界各國的泡麵，加上豐富且精彩的圖片及文字當配料，然後將此書裝進調理包的包裝，讓讀者拆開包裝閱讀本書時，就像「來碗泡麵吧！」。

委員推薦文
推薦委員：盧希鵬 （台灣科技大學教授）
我們都是吃泡麵長大的，而且還吃到了全世界！
無論是爺爺奶奶時代開始吃的生力麵、王子麵，還是叔叔阿姨小時候吃的媽媽麵、肉燥麵、鮮蝦麵、一包兩吃的炸醬麵；到現在超市中琳瑯滿目的韓國泡麵、印尼泡麵、美國杯麵，我們都在吃泡麵，不僅過去吃，現在吃，未來還是會繼續吃。這麼重要的食物，終於有人為它寫書了，而且還是國立科學工藝博物館！
這本書看起來回「味」無窮，許多泡麵的滋味從記憶中浮現，無論是泡麵的歷史、油炸與非油炸的麵體、調味包與油包的湯頭、袋面杯麵與碗麵的包裝，甚至是泡麵吃多好不好等疑慮，都有深入簡出的介紹，讓人意猶未盡。
更用心的是這本書的包裝就如同一包泡麵，書籤也是兩包調味包，這本書紀錄著歷史，展現著工藝，讓人讀起來心中有許多共鳴。

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