泡麵特展專輯 ★第一屆國家出版獎 佳作

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泡麵特展專輯 ★第一屆國家出版獎 佳作

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簡介

臺灣產業故事系列
書籍簡介(張瑋純‧國家圖書館)
不論是挑燈夜戰的學子、堅守崗位的阿兵哥、加班奮鬥的上班族或是缺乏物資的受災戶,泡麵,不只能快速飽足我們的胃,也能立刻溫暖我們的心。在食品科技日異月新的時代中,泡麵從最簡單、單一的口味如肉燥麵,發展到如今琳瑯滿目、口味多樣化的局面。因此,科工館策辦以「泡麵」為主題的特展,並且由統一集團贊助,希望藉由此特展,讓大家了解簡單方便的「泡麵」背後,呈現出的精湛食品科技樣貌,以及食品科技如何改變傳統食物的原貌。本書敘述泡麵的發展歷史,從泡麵的麵體製作、調味粉包的製造、油包的製造、調理包的研發與製造、以不同方式呈現的杯麵、袋麵及碗麵、吃泡麵的百種方法及世界各國的泡麵,加上豐富且精彩的圖片及文字當配料,然後將此書裝進調理包的包裝,讓讀者拆開包裝閱讀本書時,就像「來碗泡麵吧!」。

委員推薦文
推薦委員:盧希鵬 (台灣科技大學教授)
我們都是吃泡麵長大的,而且還吃到了全世界!
無論是爺爺奶奶時代開始吃的生力麵、王子麵,還是叔叔阿姨小時候吃的媽媽麵、肉燥麵、鮮蝦麵、一包兩吃的炸醬麵;到現在超市中琳瑯滿目的韓國泡麵、印尼泡麵、美國杯麵,我們都在吃泡麵,不僅過去吃,現在吃,未來還是會繼續吃。這麼重要的食物,終於有人為它寫書了,而且還是國立科學工藝博物館!
這本書看起來回「味」無窮,許多泡麵的滋味從記憶中浮現,無論是泡麵的歷史、油炸與非油炸的麵體、調味包與油包的湯頭、袋面杯麵與碗麵的包裝,甚至是泡麵吃多好不好等疑慮,都有深入簡出的介紹,讓人意猶未盡。
更用心的是這本書的包裝就如同一包泡麵,書籤也是兩包調味包,這本書紀錄著歷史,展現著工藝,讓人讀起來心中有許多共鳴。


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