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食物與營養(POD)
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食物與營養(POD)

  • 編/著/譯者 ／ 【民國】方文淵、李德麟
  • 出版機關 ／ 心一堂
  • 出版日期 ／ 2015-01
  • 主題分類 ／
  • 施政分類 ／
  • ＩＳＢＮ ／ 9789888316045
  • ＧＰＮ ／
  • 頁數/張數/片數 ／ 102
  • 裝訂 ／ 折口膠裝
  • 定價 ／ NT$ 220
  • 9 折優惠價 ／ NT$ 198


簡介

本書上篇論營養，下篇論食物。上篇包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、無機鹽（即礦物質）、維生素及水，並介紹消化與新陳代謝。下篇分論五穀、菜蔬、豆類、水果、乳類、肉類、蛋類、硬殼、調品、飲料。並有附錄〈食物消毒及處理〉。
內容以通俗形式表達，既可作大學家政學系、護士學校、營養訓練班的教科書外，亦適合家居烹飪愛好者參考之用。

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