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五百種食品烹製法(POD)
- 編/著/譯者 ／
【民國】方笛舫
- 出版機關 ／
心一堂
- 出版日期 ／
2014-11
- 主題分類 ／
- 施政分類 ／
- ＩＳＢＮ ／
9789888316083
- ＧＰＮ ／
- 頁數/張數/片數 ／
132
- 裝訂 ／
折口膠裝
- 定價 ／ NT$
290
-
9
折優惠價 ／ NT$
261
簡介
《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論，簡介飲食應具之常識，餘六編分論，詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。
作者認為飲食是家政重點，若全部交由傭人負責，又或凡遇請客都外出上館子用餐以示闊綽，都有失家庭幸福之意義。所謂「民以食為天」，食物是維持生命必需品，一如空氣與水，選取食材，必須考慮家中各人體質寒熱、胃臟強弱、年齡老少，總以易於消化、富於營養、適合口味為宜。本書內容一重實用，二重經濟，材料豐富，對於二十一世紀主持家政之讀者有極高參考價值。
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