吹鼓吹詩論壇四十七號:甜食悅人──甘甜專輯

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吹鼓吹詩論壇四十七號:甜食悅人──甘甜專輯

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簡介

即便世界盈滿苦楚/蘇家立

  與天長地久相較,你我凡俗不過一子孤棋,於寰宇這廣袤的棋盤顧盼左右,戍守僅有的方圓,何其辛勞,縱有偷閒,亦是稍縱即逝,人生苦楚,屈指難數,精神屢遭現實浸蝕,才剛安放疲困的身心,塵務瑣繁又將人拽回如晦風雨,惺忪倦眼彷彿失去光澤的黑曜,枯坐瞳穴之中,無能解開殘局。這般的苦難以言喻,卻又無法一洩千里,將悲委盡訴斜陽。那麼,不妨將一己委身感官,在有限的經緯恣肆靈魂,替日常補缺絢爛,實屬情理之內。更何況當今俗世早已失序亂軌,執著表象浮徵終歸碎塵,黃梁朽夢,讓身軀接納更多可能,每寸肌膚、每秒思慮綻放各自芒耀,興許是在盈滿苦楚的世界博得安身之地的其一抉選。

  儘管老子在《道德經》明示:「五味令人口爽」,而歡恬之時有限,把握韶光饜足口欲,在合理的範圍內遍覽諸多美味,這難道不是人生之樂?人是感官的動物,若忽略了這先天本質,強行拔去人欲,那麼人類不過是教條的附庸、爬滿道德的便利貼。五味,通指辛、酸、甘、苦、鹹,在此特別將甘味提出淺述,與看不見的人生苦澀相對,以袖珍之姿勾攝人魂、用肉身甜美占據人心,那便是風靡男女老少,在各式慶典及祭禮扮演重要角色的甜點。

  時間稍微往前挪一格,大略一個八分音符的寬度。清代符曾《上元竹枝詞》提到:「桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。……」當你讀了文字,知覺間將產生緊密連結,大腦再迅速地對感官下達指令,縱使眼前沒有實物,也可能產生心象、口腔分泌唾液,形成了「垂涎三尺」的生理反應或喜悅的心理變化。甜點就是有這樣的魔力,快速地拾起散落一地的拼圖,拼成一幅完整的饑渴。閉上眼睛,桂花芬芳緩緩飄逸,酥軟的餡料中匿藏著咬來清脆的核仁,這份優雅不限於文人雅士,而是隸屬魚米天府的人們。時間再往前推幾格,來到了宋代蘇軾《浣溪紗》(元豐七年十二月二十四日,從泗州劉倩叔遊南山〉:「……雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。」這時的東坡,歷經烏台詩案、遭貶謫罷黜,又風塵僕僕從黃州趕往汝洲,途過泗州,思及逝去的種種,人生不過風淡雲輕,即使只有一盞泛著乳香茶沫的清茗,再配上簡樸、時人也不會清嘗的時蔬(蓼茸僅是剛冒綠的莖芽),清歡甜趣,就這般沁滲了心脾,揮趕文人心中的濃霾:人生舉步維艱又何妨?尚有一絲鼻息,就是甘醇舒暢。此時的甜品雖只是烘托,但人傑畢竟也是人,半生悽愴飄零,藉物緩解憂悒,更顯得甜點之甜,能在關鍵時刻擁抱人之脆弱,呵護倦怠的心。

  將時間軸快速地向前拉,拉到甜點的起源,方知人類的歷史最起始的甜點,近似由麵粉調和油與蜂蜜而成的圓餅貌(是故往後的糕點大致呈現象徵圓滿意義的形狀),在不少文明中,甜點常被用來作為供奉、取悅神明之祭物,不但要講究材料品質,更注重形式與樣貌。譬如古埃及,若是無法獻上如牛羊等牲畜,就必須找尋替代方案──形狀相似的蛋糕順應而生──甜點的誕生不僅僅是配合了人類文化的發展,更反映了人類面對窮困時靈機一閃的權宜。此後,農村蛋糕逐漸成了重要場合如生日、祭典上不可或缺的象徵食物,而彼時尚未精煉出「糖」,而能激發人們味覺的食材如無花果、蜂蜜、棗仁、芝麻等便被廣泛使用,與當今不同少了食品添加物和香料色素,更顯得健康宜人。雖說如此,儘管有不少略提甜點的文字留下,卻也只是蘊藉人生感慨的媒介,少有為其存在大書特書的作品或食譜,甜點只被視為儀式中的一個環節、人生旅途中的某個驛站,這是相當令人遺憾的。其實,點心師傅可說是手藝的魔術師,也可說是味覺的詩人,在文藝復興時代,便透過「烘焙」這行為,逐一開發出派和起酥,若是把麵粉、油、糖等當成詩的元素,點心師傅的揉捏技巧就像創建詩句必備的敘事,經由各種抒情(例如將奶油分散到麵團中,摺疊多回,製造酥層效果),幻化出奶油夾心蛋白、杏仁小圓餅等不同「詩體」,而這就是甜點的奧妙多元,也能窺瞥當時身分地位的差距,畢竟貴族與一般平民所用的食材天差地遠,亦可視作探索各階層生活的一個指標。

  被譽為法國甜點界的畢卡索皮耶‧艾曼(Pierre Hermé),曾說過:「鹹食養人,甜食悅人」(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)誠然,光靠甜食是無法滿足一日攝求所需,但人們除了勞苦奔波,難道不被允許擁有些許片羽光暇,去喘息、去安歇自我,強逼身體迎合群體勞動的意識鐵牢?這不該是人類高度發展後,猶要過著苦行生活,藉此高頌清貧簡約的過時情操。如果眼前的蒙布朗、舒芙蕾、羊羹、草莓大福均是惡魔的喃語,那麼是否就將糕點師們的辛勞與創意簡化成禍亂人心的誘惑?這無疑是種荒誕,人生苦短,適時的放歌清狂本來就是一種甜美選擇,而甜點的存在,不過是強調了人心所向。

  時近隆冬,人們負載著各自的業,或許甘美,或許酸楚,有的能憑藉高歌一曲將其驅離;有的卻只能含淚下嚥。它們各有其容貌與定義,有時抽象如鋼索,拉扯著你懸垂搖晃的孤膽,卻又能具象為眼前一盤盤玲瓏小巧的糕酥,撥撩著人們的味覺,伸手趨向名為美麗的陷阱──對饕客而言自囚則是種享受──在早已扭曲的世界,遍地烽火,身心不由得悚怵的此刻,留下微渺的空間,讓思緒和生活多一點很快就逾期的小確幸,並非置身事外的侈求,而是在短暫的浸濡甘美後,重拾邁出步伐的勇氣。

【卷一】本期主題:甜食悅人

  在疫情仍在延燒當下,生活卻依然不輟地催促人們推動各自該面對的巨石,無可迴避更難以卸諉,故設計了本期主題,對外,需以堅忍的眼瞳抗衡無形之病厄;對內,則希望透過甜食、多層次的感官納受,召喚對家鄉、親情及歷史的甘美回憶。風雨如晦之際,一滴甜露在心湖泛起漣漪,興許那就是抵禦漫漫長日之霂霖。

【卷二】焦點詩作

  本期焦點詩作,收錄了來自各方的好手大作凡43篇。尹祭羊、不清、日冕、白雲雷、吳詠琳、吳緯婷、扶疏、李宜之、李泱、李畇墨、汪啟疆、言安倫、周建好、林柏維、姚玥妤、蔡翔任、流雨、桑青、冷霜緋、留木、張芸、張謹至、張詩勤、曹尼、許水富、陳偉哲、黃里、楊采菲、劉康威、葉莎、廖震岳、趙國翔、蓬蒿、賴文誠、謝予騰、蕓朵、離畢華、魏鵬展、蘇飛雲……等詩人,風格各異的各式作品,令人目不暇給。

【卷三】facebook吹鼓吹詩論壇精選詩作

  本期委由翼天、寧靜海兩位詩人自facebook詩論壇精選詩作共計10首。亦歡迎登入吹鼓吹詩論壇,揮灑青春,蘸下充滿墨趣的深漬。網址:https://www.facebook.com/groups/supoem

【卷四】2021第二回散文詩競寫獲選詩作

  本回徵稿時間自2021年6月1日至8月10日。競寫主題是「新聞」。徵稿方式為請作者事先按序貼於《facebook詩論壇》,合計共徵得稿件90首。複審由王羅蜜多、寧靜海兩位老師選出40首。決審由楊宗翰、解昆樺兩位老師選出20首,含優勝10首、佳作10首。

  本回競寫優勝者為方蘊葶、林佩姬、邱逸華、紅紅、無花、綠喵、謝美智等詩人;佳作為林佩姬、林宜蓁、姚于玲、紅紅、淼留、歐陽學謙、聽雨等詩人,恭喜這幾位得獎者!

【卷五】詩家談詩

  台灣詩學季刊雜誌社最初係由詩論家們集結創辦,因此詩評論一直是台灣詩學極其注重的主題。本期與聲名遠播的詩社團「竊竊詩語」共辦評詩論文之活動,參選之作品將擇優刊載,感謝「竊竊詩語」負責人等之辛勞,讓讀者能飽覽更多拔萃的篇章,遠颺動人的玲瓏心弦。

  另外本期尚有詩人向明談身體微恙的詩趣;李泓泊讀黃荷生〈未來和我(二)〉;陳鴻逸從李長青的〈珍珠奶茶〉品味台中的製作風景;以及寧靜海分析兩首詩作。除了一窺詩人讀詩的精采評析之外,亦可讓讀者從不同角度切入詩歌之中。

【卷六】詩在周圍:吹鼓吹詩人足跡

  自本期開始,將陸續刊載「吹鼓吹詩人足跡」專欄,感謝詩人蔡知臻先生供稿撰文,蒐羅詩人詩作,實屬不易,但映入眼簾之刻,字字珠璣將化為夢曲,漸次飛舞於瞳弦。

  本期收錄〈百變詩人:許赫、詩心〉、〈詩教、詩傳播:蘇家立〉其人其詩,讓讀者認識詩人足跡之餘,亦可欣賞詩人詩作。


目次

編輯室報告

【卷一】本期主題:甘甜專輯

坦雅/甜蜜的生活:提拉米蘇小短片
楊書軒/藍莓夜
李進文/詩與麵包
李進文/布朗尼
尹玲/誘你
方群/北京甜點五品
王晉恆/世界今後不再繁榮——以奶茶街為起點
卡路/月餅
朱天/檸檬塔——致XY
吳宜玲/午後
向明/甜品
凌性傑/一切的一切——想念京都六盛茶庭舒芙蕾
凌性傑/夏日情懷——玫瑰荔枝乳酪蛋糕
林佩姬/提拉米蘇——帶走我
林荷修/撈月
姚于玲/Agar-agar
紅紅/肉桂捲
張文柔/藍莓派的約定
雪堇/蛋糕店內
郭至卿/黑森林蛋糕
晴雨常瑛/日子裡的檸檬蛋糕
晴雨常瑛/銀絲捲回憶
曾美玲/兒時記憶——寫於媽媽82歲生日前夕
曾恕梅/蘋果派
摘墨引白鵝/盼元宵
無花/電影遺址——朵兒咖啡館
黃士洲/卡士達水果塔的甩尾
葉語婷/所有的日子像是細砂糖,遺落在腳邊
寧靜海/帶我走
趙啟弦/草莓大福
趙啟弦/糖葫蘆
劉子倞/用一個詞命名妳:桃子口味罐頭
蓬蒿/最後,甜點是蘋果派
澤榆/葡式蛋塔
劉梅玉/南萌甜——老酒巧克力布朗尼
蕭宇翔/檸檬
謝宗翰/雪糕
簡玲/阿爾卑斯之眸
離畢華/甜點
鄭順聰/無糖日子嘻哈
靈歌/甜點三品
羅宇媛/牛舌餅的告白
羅宇媛/東方美人——鳳眼糕

【卷二】焦點詩作

尹祭羊/淡水記事
尹祭羊/清一色淡水
不清/毛細管作用
日冕/有澤
白雲雷/深秋的麻雀
吳詠琳/早秋
吳緯婷/愛人照片
扶疏/算了
李宜之/會飛的鼻子
李泱/黑夜
李畇墨/在沉沉的晴夜裡
汪啟疆/仙人掌
汪啟疆/羊肉
言安倫/媽寶
周建好/我欠春天一首詩
林柏維/窄門
姚玥妤/塵封的道安
蔡翔任/生生
流雨/葬書
桑青/請容許霧
冷霜緋/寫一首詩給你——致N
留木/純友誼
張芸/香菜好朋友
張芸/單眼皮
張謹至/擱淺於北
張詩勤/星圖
曹尼/走在森山大道
許水富/浮生六記
陳偉哲/骨骼疏鬆
陳偉哲/跳繩
黃里/布拉姆斯的木星衝
楊采菲/曬詩
劉康威/泥水
葉莎/一些純白與舊花色的雨
廖震岳/那些被壓下而隨時準備彈起的——寫在三級警戒延長時
趙國翔/鬱見
蓬蒿/錄音帶長出的蕨及書——致L
賴文誠/這個城市,有雨
謝予騰/關於陣雨
蕓朵/並列
離畢華/花毒——致詩人
魏鵬展/碩大的手掌乾枯了
蘇飛雲/蒲公英

【卷三】facebook吹鼓吹詩論壇精選(選詩家:翼天、寧靜海)

古魯/雨中的鱗片
古魯/彩虹
姚于玲/啃魚頭——記消失的香港
桑青/意難忘
夏虫/如果說,填海是我的宿命。
夏虫/環形彩虹
銀子/不過如此
銀子/玫瑰
張文進/母親剪影
黃士洲/穿一本詩集為針,縫合時間的破口

【卷四】2021第二回「散文詩」競寫獲選詩作

|優勝十名(依姓名筆劃排序)|
 方蘊葶/白色怪獸
 林佩姬/彩虹旗
 邱逸華/象一場原因不明的流浪
 紅紅/新疆的顏色
 無花/降旗
 無花/破口
 無花/蘋果咬一口
 綠喵/喚
 謝美智/土石流
 謝美智/以一雙夢翅飛越邁阿密的風雲

|佳作十名(依姓名筆劃排序)|
 林佩姬/我在望安孵夢
 林佩姬/曾經荼靡
 林宜蓁/北極
 姚于玲/陽光下的蘋果
 紅紅/好狗
 紅紅/旺角侏羅紀
 淼留/壹個醒不來,的夢
 歐陽學謙/登峰造極
 聽雨/棲息萬佛塔下的白鴿
 聽雨/黑色日常

【卷五】詩家談詩

向明/身體微恙的詩趣
李泓泊/少年詩人對「未來」想像的練習紀錄——閱讀黃荷生〈未來和我(二)〉一詩
李畇墨/情味或情趣?——略談澤榆兩種詩作的路線
晚晚/淡雅的陰思維——讀詩人邱慧娟的四首小詩
陳鴻逸/真的假的?誰准你吃得很台中!——讀李長青〈珍珠奶茶〉的製作風景
曾恕梅/誰是艾蜜莉?——讀詩人趙文豪〈艾蜜莉〉的尋找驚喜
寧靜海/此刻,如蝴蝶振翅——讀龍青〈蝴蝶擁抱〉
寧靜海/眼觀時光之輕,耳聽時間長河——讀成孝華截句詩〈緣來〉

【卷六】詩在周圍:吹鼓吹詩人足跡

蔡知臻/百變詩人:許赫
 許赫詩作
蔡知臻/詩心、詩教、詩傳播:蘇家立
 蘇家立詩作

本社‧吹鼓吹詩論壇贊助芳名錄


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