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人生回味:高雄眷村充滿情感和故事的私房美食
- 編/著/譯者 /
水瓶鯨魚,丁芯瑜,林芳琦,李曉翔
- 出版機關 /
高雄市政府文化局
- 出版日期 /
2014-12
- 主題分類 /
教育文化
- 施政分類 /
文化及觀光
- ISBN /
9789863590781
- GPN /
1010302511
- 頁數/張數/片數 /
210
- 裝訂 /
平裝
- 定價 / NT$
340
-
9
折優惠價 / NT$
306
簡介
高雄是全台唯一擁有陸海空三軍的城市,本書以田野調查方式在高雄市鳳山區(陸軍)、左營區(海軍)、岡山區(空軍)三區域的眷村為調查場域,透過實地採訪過程,介紹眷村美食私房菜及料理作法。
除了以圖文方式呈現食材、口感、佐料、作法與烹飪技藝等,特別之處還在於以眷村私房菜為切入點,逐步探討菜餚或眷村媽媽們背後的回憶、料理哲學。
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